Cách làm nem chua rán tại nhà ngon như ngoài hàng, ăn là “ghiền”

Nem chua rán là món ăn vặt đường phố nổi tiếng được nhiều người yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Vị thơm ngậy của những chiếc nem chua rán dai dai, giòn giòn hòa quyện với nước chấm tương ớt cay nồng khiến bạn ăn một lần và nghiền ngay. Chán đi ăn hàng, bạn muốn tự làm nem chua rán để thưởng thức tại nhà nhưng lại không biết bắt đầu từ đâu. Đừng lo, trong bài viết dưới đây Muwon sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm nem chua rán tại nhà ngon tuyệt đỉnh, vị không thua bất kỳ quán nem Hà thành nổi tiếng nào.

Nem chua rán nổi tiếng Hà Thành
Nem chua rán nổi tiếng Hà Thành

Cách làm nem chua rán tại nhà cực đơn giản với 8 bước

Có rất nhiều hướng dẫn làm nem chua rán hay cách làm nem chua rán ngon bạn có thể tham khảo. Điều quan trọng nhất là bạn phải chú tâm khi làm, đừng vì sợ tốn thời gian mà bỏ qua bất kỳ bước nào. Có như vậy, món nem chua rán bạn làm mới được gọi là hảo hạng!

Thực tế, cách làm nem chua rán đơn giản, không quá khó. Bạn chỉ cần chú ý đến các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi đi vào cụ thể từng bước, cách làm nem chua rán hay công thức làm nem chua rán, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm món này. Nguyên liệu chính để làm nem chua rán bao gồm: thịt heo, bì heo và thính gạo. Tùy thuộc vào số lượng nem bạn muốn làm mà lượng nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ khác nhau.

TThịt lợn làm nem chua rán
Thịt lợn làm nem chua rán

Thịt lợn làm nem chua rán

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

  • 500 gram thịt heo (cả nạc và mỡ)
  • 200 gram bì heo
  • 50 gram thính gạo
  • 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột ngô
  • Bột chiên xù
  • 1 quả trứng gà (tách chỉ lấy lòng đỏ)
Các loại gia vị cũng rất quan trọng
Các loại gia vị cũng rất quan trọng
  • Gia vị: tỏi xay nhuyễn, đường, tiêu xay, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Món nem chua rán có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của nguyên liệu chuẩn bị cũng như bước sơ chế này.

Để làm nem chua rán ngon thì khâu sơ chế bạn cần chú ý:

Với thịt và bì heo:

  • Rửa sạch thịt và bì heo, để ráo nước. Bạn có thể dùng muối trắng hạt to để khử chất nhờn và mùi thịt sống của thực phẩm.
  • Bì heo đem luộc chín và vớt ra rổ để nguội và ráo nước. Bì nguội, bạn hãy dùng dao sắc để thái mỏng bì thành sợi nhỏ, kích thước vừa phải.
Thịt heo xay nhuyễn
Thịt heo xay nhuyễn
  • Thịt heo xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt chuyên dụng.

Gia vị:

  • Bóc tỏi và xay nhuyễn
  • Ớt rửa sạch và băm nhỏ

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bột mì

Bạn đổ bột mì, bột ngô vào một chiếc tô đủ lớn. Cho lòng đỏ trứng gà cùng một số gia vị như muối, bột ngọt vào sau đó đổ một lượng nước vừa phải. Đánh cho hỗn hợp tan đều và sánh lại với nhau tạo thành hỗn hợp mịn và không vón cục.

Bước 4: Ướp hỗn hợp thịt heo, bì heo

Trộn đều thịt heo đã xay nhuyễn cùng bì heo thái sợi mỏng cùng các loại gia vị như nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu, tỏi và ớt với nhau.

Bạn để hỗn hợp vừa làm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. Công đoạn này đảm bảo nem không bị dính, vừa dai và giòn khi chiên.

Bước 5: Định hình miếng nem chua rán

Bỏ hỗn hợp vừa để ngăn mát trong tủ lạnh ra gói thành từng chiếc với độ dài vừa phải bằng màng bọc thực phẩm.

Cuộn nem chua
Cuộn nem chua

Để miếng nem chặt và không bị rơi thịt ra bên ngoài, bạn hãy quấn/ xoắn 2 đầu miếng nem lại để định hình chúng.

Sau khi quấn hết nem, bạn lại đem để chúng để vào ngăn mát tủ lạnh đợi khoảng 1 – 2 tiếng cho nem lạnh và giữ nguyên hình dáng.

Đến đây, bạn đã hoàn thành việc chuẩn bị được nem chua sống rồi đó.

Bước 6: Lăn nem chua rán qua hỗn hợp bột mì và bột chiên xù

Bạn muốn ăn bao nhiêu nem, hãy lấy từng đó ra để chế biến tiếp. 

Sau khi lấy nem từ tủ lạnh ra, bạn hãy bỏ màng bọc thực phẩm ở chiếc nem và lăn chúng qua hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị ở trên. Để nem rán giòn và ngậy hơn, bạn hãy tiếp tục lăn chúng qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ kín nem là được.

Bước 7: Chiên nem chua 

Đây là công đoạn cuối cùng để bạn hoàn thành món nem chua rán yêu thích của mình. Cách làm nem chua rán ngon tại nhà chắc chắn không khó như bạn tưởng phải không?

Cách rán nem chua rán như thế nào để nem ngon như ngoài hàng? Bạn hãy chú ý cho chảo lên bếp thật nóng rồi mới đổ dầu vào. Hãy đợi đến khi dầu nóng/ sôi mới bỏ nem chua rán vào để chiên. Ngon nhất là khi chiên ngập dầu vì miếng nem sẽ vàng, giòn đều màu, không bị dai.

Khi thấy miếng nem ngả màu vàng đều, tỏa mùi thơm chính là lúc nem đã chín, bạn hãy vớt nem ra để chúng nhỏ bớt dầu, khi ăn sẽ đỡ bị ngấy hơn.

Bước 8: Bày nem ra đĩa, trang trí và thưởng thức món ăn

Ngoài tương ớt, bạn có thể chuẩn bị thêm xoài chua, dưa chuột hoặc một số loại rau sống để ăn kèm.

Những lưu ý để làm nem chua rán tại nhà ngon như ngoài hàng

Làm nem chua rán không khó như bạn tưởng nhưng các công đoạn làm khá cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mẩn của người làm. Để làm nem chua rán tại nhà bạn cũng mất khá nhiều thời gian. Vì vậy, nếu thích làm nem, bạn có thể tranh thủ dịp cuối tuần rảnh rỗi để tự làm.

Cách làm nem chua rán ngon như ngoài hàng sẽ rất dễ dàng nếu như bạn chú ý đến một vài mẹo nhỏ dưới đây:  

  • Chọn nguyên liệu tươi ngon. Tránh chọn thịt có mùi, thịt quá nhiều nạc hay nhiều mỡ đều ảnh hưởng đến chất lượng của nem thành phẩm.
  • Nêm gia vị vừa phải, đừng để nem bị mặn. Vì nem chua rán sẽ vẫn ăn cùng tương ớt hay nước chấm yêu thích nên để nhạt sẽ ngon hơn.
  • Trộn hỗn hợp nem thật đều và ướp đủ thời gian
  • Nên dùng dầu ăn để chiên thay vì mỡ động vật để đảm đảm bảo độ giòn và thơm của nem rán

Nem vẫn ngon như ngoài hàng mà lại tiết kiệm thời gian – chọn ngay nem chua sống Muwon

Nếu muốn ăn nem chua rán tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng mà bạn lại không mất công, tốn thời gian mày mò tìm hiểu hướng dẫn cách làm nem chua rán thì lựa chọn tốt nhất chính là mua nem chua sống về làm. Lúc này, bạn không phải mất thời gian chuẩn bị nguyên liệu, xay thit, cuốn nem mà chỉ cần thực hiện công đoạn cuối cùng – chiên nem chua sống.

Trong số rất nhiều cơ sở bán nem chua sống thì Muwon là đơn vị nhận được sự tin tưởng của đông đảo khách hàng. Sản phẩm nem chua sống Muwon được làm từ thịt lợn và bì sạch. Khâu sơ chế đảm bảo, lên men, bảo quản đúng quy trình và nói không với các chất phụ gia gây hại đến sức khỏe người dùng.

Cuộn nem chua
Cuộn nem chua

Nem chua sống Muwon được chế biến trực tiếp từ xưởng, đóng gói và bảo quản an toàn, đạt chuẩn vệ sinh ATTP. Kinh doanh phải có lợi nhuận nhưng không vì đó mà Muwon quên đi người dùng. Với Muwon, chất lượng sản phẩm cùng sự hài lòng của khách hàng chính là tiêu chí đánh giá quan trọng nhất. 

Hy vọng với một vài thông tin chia sẻ về cách làm nem chua rán tại nhà ở trên bạn có thể tự làm cho mình những đĩa nem chua ngon như ngoài hàng để thưởng thức cùng bạn bè và những người thân yêu. 

Nếu có nhu cầu đặt mua nem chua sống chất lượng, trực tiếp từ xưởng, đảm bảo từ giá đến độ ngon, bạn hãy liên hệ Hotline 0941 891 891 hoặc đến trực tiếp cơ sở của Muwon tại địa chỉ số 27, ngách 14/43 Pháo Đài Láng, Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội. Muwon rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!

Xem thêm:
Bà bầu có được ăn nem chua rán không?

Cách bảo quản nem chua rán

Cách làm nem chua rán hàng Bông