Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon khó cưỡng nhất định bạn phải thử

Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, từ trẻ con đến người lớn, đặc biệt là các bạn sinh viên. Nếu không muốn la cà quán xá mà vẫn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này thì bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian để tự làm chúng tại nhà. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm nem chua rán Hà Nội cực dễ mà bạn có thể áp dụng ngay!

Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích
Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích

Nguyên liệu đảm bảo cách làm nem chua rán Hà Nội ngon

Nem chua rán Hà Nội ngon chắc chắn khiến bạn ăn một lần là “ghiền”. Để làm món nem chua rán ngon khó cưỡng này, bạn cần chuẩn bị 3 nguyên liệu chính là thịt lợn (gồm cả phần nạc và phần mỡ), bì lợn và thính. Lượng nguyên liệu chuẩn bị sẽ phụ thuộc vào số lượng nem bạn muốn làm. Nem chua tự làm bạn có thể bảo quản lạnh trong ngăn đá tầm 15 ngày nên bạn hãy lựa để làm với số lượng phù hợp nhé!

Thịt lợn là một trong những nguyên liệu chính để làm nem
Thịt lợn là một trong những nguyên liệu chính để làm nem

Cụ thể các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

  • Thịt lợn, khoảng 500 gram bao gồm cả thịt nạc và thịt mỡ (tỷ lệ nạc/ mỡ phù hợp là 7/3)
  • 200 gram bì lợn
  • 50 gram thính gạo
  • 1 số loại bột: bột mì, bột ngô, bột năng
  • 1 quả trứng gà
  • Tỏi, hành tím và các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, giấm, gừng, sả

Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon cực dễ

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn cần thực hiện công đoạn sơ chế chúng. Cụ thể, bạn cần rửa thịt và bì cho sạch, có thể rửa với nước ấm bỏ vài hạt muối trắng vào để thịt không có mùi tanh. Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn hãy cắt nhỏ thịt xay nhỏ bằng máy xay chuyên dụng hoặc máy xay sinh tố.  

Có rất nhiều cách làm nem chua rán Hà Nội ngon. Và để tiết kiệm thời gian, đảm bảo quá trình làm nem chua rán tinh gọn, nhanh mà vẫn ngon bạn cần sắp xếp quy trình làm sao cho hợp lý.

Bước 1: Ướp thịt lợn xay

Thịt xay ướp cùng gia vị
Thịt xay ướp cùng gia vị

Bạn ướp 500gr thịt lợn xay đã chuẩn bị với các loại gia vị: 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng hành tím băm nhỏ. 

Bạn trộn sao cho thịt ngấm đều gia vị sau đó để vào một chiếc túi zip cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.

Bước 2: Làm bì lợn

Trong lúc đợi thịt ngấm đều gia vị, bạn hãy luộc bì cho chín. Để bì không có mùi và tạo hương vị thơm ngon cho món ăn, bạn hãy bỏ sả, gừng băm nhỏ và một chút giấm đã chuẩn bị ở trên vào nồi khi luộc.

Thái bì lợn thật nhỏ để nem ngấm gia vị dễ hơn
Thái bì lợn thật nhỏ để nem ngấm gia vị dễ hơn

Sau khi bì chín, bạn hãy vớt chúng ra rổ để cho nguội trước khi thái nhỏ chúng thành sợi nhỏ và mỏng nhất có thể. Bì thái càng nhỏ sẽ ngấm gia vị càng nhanh và miếng nem chua nhìn cũng đẹp hơn khi cuốn.

Bước 3: Trộn thịt và bì cùng bột năng

Trộn thịt thật đều cùng bì và bột năng, thính gạo. Đừng dùng đũa hay muỗng để trộn, bạn nên dùng tay đeo găng tay nilon để trộn cho đều.

Bước 4: Gói nem

Bạn cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông nhỏ vừa phải, trải nilon trên thớt hay mâm để gói. 

Để nhân nem chua không bị rơi ra ngoài, khi gói bạn hãy cuộn hai đầu của chiếc nem lại
Để nhân nem chua không bị rơi ra ngoài, khi gói bạn hãy cuộn hai đầu của chiếc nem lại

Bạn có thể gói nem theo kích thước tùy ý nhưng đừng nên gói to quá vì khi rán nem sẽ lâu chín và cũng không đẹp. Vừa vặn nhất cho mỗi chiếc nem là bạn hãy cho khoảng 2 muỗng hỗn hợp thịt. Để nhân nem chua không bị rơi ra ngoài, khi gói bạn hãy cuộn hai đầu của chiếc nem lại.

Bạn hãy thực hiện gói hết số nhân đã chuẩn bị, xếp chúng vào một cái khay và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.

Bước 5: Chuẩn bị bột nhúng

Trong lúc chờ nem lạnh và định hình, bạn hãy tranh thủ chuẩn bị bột nhúng.

Bạn đổ bột mì, bột ngô vào một chiếc tô đủ lớn. Cho lòng đỏ trứng gà cùng một số gia vị như muối, bột ngọt vào sau đó đổ một lượng nước vừa phải. Đánh cho hỗn hợp tan đều và sánh lại với nhau tạo thành hỗn hợp mịn và không vón cục.

Bước 6: Chiên nem

Sau 2 tiếng, bạn hãy lấy nem trong tủ lạnh ra để rán. Trước khi cho vào rán, bạn hãy nhúng nem qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở trên và bột chiên xù để nem giòn và màu hấp dẫn hơn.

Khi thấy miếng nem vàng đều, tỏa mùi thơm thì hãy gắp nem ra để ráo mỡ và bày lên đĩa thưởng thức bạn nhé!

Nem chua rán vàng thơm ngon
Nem chua rán vàng thơm ngon

Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon chuẩn vị đã hoàn thành rồi đấy các bạn ạ. Khi ăn, bạn hãy cắt vát miếng nem, chuẩn bị thêm xoài chua, dưa chuột và tương ớt để ăn kèm nhé! Vị giòn tan của nem, thơm từ thịt, sật sật từ bì khiến bạn ăn món này mãi không ngán. 

Những lưu ý bạn cần nhớ để làm nem chua rán tại nhà ngon như ngoài hàng

Các bước làm nem chua rán Hà Nội ở trên chắc chắn không thể làm khó bạn. Tuy nhiên, để làm được nem ngon chuẩn vị Hà Thành bạn cần phải tỉ mẩn và thật chu tâm khi làm.

Lưu lại một số điều chú ý nhỏ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ là “đầu bếp tại gia” của món ăn vặt hết sức hấp dẫn này:

  • Đảm bảo nguyên liệu chuẩn bị tươi ngon nhất. Không nên lấy thịt đã để tủ lạnh ra để chế biến. Vì lúc này thịt không còn tươi, mùi vị của nem sẽ không ngon và nem thành phẩm cũng sẽ không giữ được độ giòn như kỳ vọng.
  • Ướp thịt đủ thời gian để thịt ngấm đều, không lên rút ngắn thời gian. Thời gian để thịt lạnh và định hình trong ngăn mát tủ lạnh cũng cần được đảm bảo.
  • Gia vị rất quan trọng. Đừng vì tiếc công chuẩn bị mà bỏ qua bất kỳ gia vị nào. Một chút gia vị nêm vào nem cũng sẽ thay đổi rất nhiều hương vị của nem đấy các bạn ạ. Gia vị chính là thứ vũ khí “nhỏ mà có võ”, đảm bảo món nem chua rán luôn thơm ngon.
Chiên nem ngập dầu sẽ giúp nem giòn và ngon hơn
Chiên nem ngập dầu sẽ giúp nem giòn và ngon hơn
  • Khi chiên nem, bạn nên để chảo nóng, cho mỡ sôi rồi hãy bỏ nem chua vào. Chiên ngập dầu là tốt nhất, nem sẽ chín đều, dai vừa phải và sẽ rất giòn.

Mua nem chua sống – cách làm nem chua rán tại nhà thảnh thơi, tiện lợi

Nếu muốn ăn nem chua rán tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng mà bạn lại không mất công, tốn thời gian mày mò tìm hiểu hướng dẫn cách làm nem chua rán thì lựa chọn tốt nhất chính là mua nem chua sống về làm.

Nem được chuẩn bị sẵn trong hộp, bạn sẽ không phải mất công chuẩn bị nguyên liệu, xay thịt, cuốn nem hay đợi chờ nem chua trong tủ lạnh mà chỉ cần thực hiện công đoạn chiên nem. Mua nem chua sống về rán giúp bạn tiết kiệm khá nhiều thời gian và chi phí nguyên liệu. Bạn cũng có thể chọn cơ sở để mua, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, uy tín và chất lượng.

Nem chua Muwon
Nem chua Muwon

Nếu có nhu cầu đặt mua nem chua sống chất lượng, trực tiếp từ xưởng, đảm bảo nguyên liệu tươi sạch, an toàn đặc biệt là nói không với chất phụ gia gây hại, bạn đừng quên liên hệ Muwon – cơ sở uy tín dẫn đầu thị trường về cung cấp nem chua sống theo Hotline 0941 891 891. Bạn cũng có thể đến cơ sở của Muwon tại địa chỉ số 27, ngách 14/43 Pháo Đài Láng, Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội để mua hàng trực tiếp. Muwon luôn có đội ngũ nhân viên hỗ trợ mua hàng và tư vấn nhiệt tình. Cửa hàng cũng hỗ trợ ship toàn quốc với mọi đơn hàng, phục vụ nhu cầu thưởng thức món ăn của tất cả mọi người.

Hy vọng, với một vài thông tin về cách làm nem chua rán Hà Nội ở trên, bạn đã có thể tự làm nem chua rán ở nhà dễ dàng cũng như có thêm cho mình gợi ý về địa chỉ bán nem chua chất lượng. Còn chần chờ gì nữa, bắt đầu thực hiện ngay thôi!

Xem thêm:

Cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù

Cách làm nem chua không bị dính

Cách làm nem chua rán bằng giò sống